De la fusión de las dos palabras Verídico e Ibérico nace la marca Berídico, la cual simboliza la máxima calidad y autenticidad en productos ibéricos. Nuestros productos provienen de cerdos nacidos y criados en un entorno natural, nuestras granjas asociadas de las tierras de Extremadura y Huelva.
ILUNION ibéricos de Azuaga S.A. es la empresa de producción de productos ibéricos del Grupo Ilunion, perteneciente al Grupo Social ONCE. Ubicada en el corazón de la Dehesa de Extremadura, zona tradicional por excelencia en la crianza del cerdo ibérico, se sitúa nuestro centro productivo, una planta que cuenta con más de 10.000 metros cuadrados edificados, homologados por la Comunidad Europea y certificados por la normativa ISO 9001:2015,con una capacidad productiva anual de 30.000 cerdos ibéricos. Siguiendo procesos de maduración , lento y tradicional, unido al aire puro y seco de la sierra dan lugar a un producto único y de una calidad extraordinaria.
Jamones Ibéricos certificados, procedentes de cerdos ibéricos criados en libertad en un entorno privilegiado, la Dehesa de Extremadura. Con una textura, sabor y aroma inconfundibles.
Los Jamones Ibéricos de Bellota son considerados tesoros de nuestra gastronomía por su composición en ácidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza, sistema de cría y engorde, disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo. Un placer sano para los paladares más exigentes.
Comprar Jamones online directamente de fábrica en Berídico es muy sencillo. En primer lugar, identifica en las etiquetas del jamón (precintos de colores) sus diferentes tipos, según su calidad:
Jamón de Bellota 100% Ibérico D.O.P Dehesa de Extremadura (etiqueta negra).
Jamón de Bellota 100% Ibérico (etiqueta negra).
Jamón de Bellota Ibérico. 75% Raza Ibérica (etiqueta roja).
Jamón de Bellota Ibérico. 50% Raza Ibérica (etiqueta roja).
Jamón de Cebo de Campo Ibérico. 50% Raza Ibérica(etiqueta verde). Es importante no confundir esta calidad con la de los llamados “jamones de cebo” a secas (etiqueta o brida blanca), ya que estos últimos son de una calidad inferior y normalmente se comercializan en grandes superficies y supermercados.
En cada una de las calidades encontrarás una breve descripción de sus características, forma de corte del jamón elegido y conservación. Selecciona el peso y listo para añadir al carrito. Berídico te ofrece jamones de Extremadura, elaborados de forma artesanal con entrega gratuita en cualquier punto de Península y Baleares. Los mejores Ibéricos presentados en caja para regalo y con la total garantía de calidad, trazabilidad y curación óptima de las piezas.
Una vez recibido el Jamón Berídico en nuestro domicilio, se ha de conservar a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco. Para evitar que se reseque en exceso, después iniciar el corte, recuerda que se han de reservar algunas lonchas de la grasa que servirán para colocarlas encima de la zona de corte para evitar que se deshidrate y pierda propiedades. Además es recomendable cubrirlo con una tela de algodón para mejorar aún más la conservación de tu jamón ibérico empezado. La temperatura ambiente es ideal para conservar y consumir una pata de jamón ibérico, dentro de una franja entre 20 y 23 grados centígrados. Si las condiciones climáticas de tu zona no son las adecuadas, se ha de ubicar el jamón ibérico colocado en su jamonero en una zona adecuada de la cocina, alejada de la luz solar directa o en una despensa ventilada. Los jamones ibéricos no precisan el frío de la nevera para su conservación.
Si te encuentras en una situación en la que has empezado el proceso de corte y no vas a poderlo consumir en un periodo razonable, es una excelente idea lonchearlo y envasarlo al vacío. Si habitualmente te ocurre esto, quizá tu opción para disfrutar de nuestros jamones ibéricos sea otra. En Berídico te los ofrecemos la comodidad de recibirlos a domicilio cortados a mano por maestros jamoneros o loncheados, ambos formatos con un envasado al vacío de manera profesional en la misma fábrica.
A la hora de disfrutar, el jamón ibérico es el rey de los fiambres. Para estar a su nivel hemos de seleccionar un vino a su altura, de excelente calidad y propiedades. En nuestra opinión, aunque todo va en gustos, los vinos tintos jóvenes y afrutados maridan a la perfección con un buen plato de jamón, gracias a que su frescura contrasta con el sabor intenso y delicado del producto curado. Asimismo, se puede decir que entre el jamón ibérico y tintos de crianza en maderas nobles existe una excelente complementariedad.
En otro orden, los vinos generosos, finos y manzanillas, salvo los dulces, casan a la perfección a la hora del aperitivo con los ibéricos Berídico. Cierto es que tradicionalmente se ha acostumbrado a maridarlo con vinos tintos, aunque, el blanco fino y la manzanilla son perfectamente apropiados para disfrutar de unas buenas lonchas de jamón.
¿Nos atrevemos con un buen cava? En esto también existen opiniones diversas y encontradas, pero hay muchas personas que apuestan por esta combinación.
No nos olvidemos de la cerveza. Si bien es cierto que la mayoría lo marida con un buen vino, la realidad es que una buena cerveza acompaña al Jamón Ibérico a las mil maravillas. Su amargor contrasta con el sabor delicado de la grasa, provocando en el paladar un agradable contraste.
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