"Amaiketako" en euskera significa "once". Tradicionalmente, esta expresión se ha utilizado para el almuerzo de la mañana, aunque su significado se ha ido ampliando desde hace algún tiempo y también se utiliza como sinónimo de aperitivo o merienda.
La mejor seleccion. Amaiketako, trabaja día a día para ofrecer los mejores productos elaborados de forma tradicional por productores que miman sus productos para obtener la máxima calidad. Está seleccionado para ti y te los ofrecemos para que puedas recibirlos cómodamente en tu casa u oficina para que puedas preparar un gran Amaiketako de forma rápida y sencilla. La marca es la denominación de origen, el sello de calidad. Amaiketako está en constante movimiento para agregar nuevos productos a su catálogo permanente. También se ofrecen productos de temporada a lo largo de las diferentes temporadas. El arte de disfrutar de la mejor materia prima sin complicar las cosas. Para Amaiketako no se trata de un simple almuerzo, sino de un momento muy especial para disfrutar con amigos o familiares y compartir una excelente comida de forma informal y relajada.
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Amaiketako fue fundada en 2015 por Gabriel Benguría, José Vergarajáuregui y Carlos Lasarte, tres íntimos amigos con perfiles profesionales muy complementarios que comparten una gran pasión por la gastronomía. A finales de 2018, con el objetivo de ampliar la estructura para acometer el proyecto de apertura del primer punto de venta físico en el Mercado de San Miguel de Madrid, se incorporaron a Amaiketako dos nuevos socios, Alejando Merino y Cristobal Mazarrasa, completando así un equipo multidisciplinar formado por 5 íntimos amigos donostiarras. 'Toda la vida hemos disfrutado del amaiketako gracias al privilegiado acceso que hemos tenido a los mejores productos, por eso sabemos de lo que hablamos y queremos poner nuestro granito de arena gastronómico en la sociedad. Día a día trabajamos para poder buscar, seleccionar y ofrecer productos de alta calidad y a un precio razonable.'
La construcción del Mercado de San Miguel tuvo lugar entre 1913 y 1916 bajo la firma del arquitecto Alfonso Dubé y Díez. Esta singular construcción de principios del siglo XX situada en la plaza del mismo nombre, muy próxima a la Plaza Mayor, reabrió sus puertas el 13 de mayo de 2009, convirtiéndose así en el primer mercado gastronómico de España. Bajo el formato de centro de cultura culinaria, San Miguel dio el pistoletazo de salida en la creación de un exitoso modelo que varios mercado, repartido por toda España, han tratado de replicar con posterioridad. Aún conserva su estructura original de hierro de principios del siglo XX, característica que compartía en su momento con los mercados de La Cebada y Los Mostenses, que finalmente sucumbieron al ladrillo y el hormigón. En la actualidad, el Mercado de San Miguel es uno de los principales mercados gastronómicos a nivel europeo, llegando a recibir más de 10 millones de visitantes cada año. Este recinto gourmet ha diseñado a medida para los amantes del buen comer, es considerado hoy en día el templo gastronómico de Madrid. En su interior se pueden degustar productos de primera calidad provenientes de distintas partes del país: desde tapas elaboradas con los pescados y mariscos más frescos de la costa gallega hasta una amplia variedad de quesos gourmet querecorren toda nuestra geografía, sin olvidarnos de las carnes, las frutas, las verduras, la repostería y un sinfín de opciones repartidas a lo largo de más de 20 puestos.
AMAIKETAKO, dentro de su oferta, que se irá actualizando en función de la época del año, se pueden degustar elaboraciones como la 'Ensalada de bonito, anchoas y piparas', las 'Tablas de patés, rillettes y foie gras' o sus latas preparadas, por citar algunas. Esta empresa es todo un distintivo de la gastronomía vasca que va más allá de lo puramente gastronómico para convertirse en un referente de los diferentes productos de calidad desde conservas hasta vinos, aceites, etcc.. Esa filosofía de apostar por la calidad del producto gourmet es, precisamente, la que llevó a tres amigos a poner en marcha AMAIKETAKO, una tienda online que concentra los mejores productos del mar, las granjas y las huertas del norte. Estos tres experimentados vascos , se pusieron manos a la obra para encontrar buena materia prima: 'Antes de lanzar la web, hicimos una selección de productos conserveros de la cornisa', explica JOSÉ VERGARA JÁUREGUI, uno de sus responsables. 'Poco a poco extendimos la búsqueda a la huerta de Navarra, como alcachofas, pimientos o espárragos de Lodosa', continúa. El resultado, tan solo tres meses después de poner en marcha el proyecto, es una completa tienda online donde hay productos del mar, de la granja y de la huerta, sí, pero también especialidades prácticamente imposibles de conseguir en España, como los quesos de la denominación de origen francesa Ossau Iraty o determinadas referencias vinícolas que llegarán de cara a las navidades.
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